店舗紹介

ご挨拶

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歩摘亭のホームページをご覧いただきまして、ありがとうございます。
当店の名前の由来は、お店に足を運んでいただいた「歩」、お客様の気持ちに感謝し「摘」、精一杯の料理でおもてなしする、という意味でございます。

16歳で板前の世界に入り、親方に出会い、和食の基礎を学び、ホテル・割烹・旅館・居酒屋と数店舗で腕を磨いてまいりました。
まだまだ未熟物ではございますが、お店の雰囲気とともにお料理をお楽しみいただけましたら幸いです。

ご挨拶
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店主・伊藤 大輔について

子どもの頃、友人に即席ラーメンを作って出してとても喜んでくれたのがうれしく、料理人になろうと決意。
秋田県調理師専門学校卒業後、ホテルメトロポリタン秋田に就職。
さらに和食を極めるため、県内の名店【和食すがわら】で修業。
その後、料理とともに経営を学ぶため、旅館、居酒屋へ。
【炭火炙り家えびす】には立ち上げより4年5ヶ月携わる。
2013年11月11日【歩摘亭】をオープンする。

生年月日 1978年6月16日
出身地 秋田県秋田市
専門ジャンル 和食全般
師匠 ホテルメトロポリタン秋田 山上 豊和さん

店舗概要

店舗名 歩摘亭(ほづみてい)
代表 伊藤 大輔
所在地 〒010-0921
秋田県秋田市大町5-4-20 第一ドリームビル1F 101
電話番号 018-853-1463
営業時間 18:00~23:00(最終入店21:30)
定休日 不定休(基本的には日曜日・祝日)
席数 21席
クレジットカード JCB、American Express、Diners

JR奥羽本線・秋田駅から徒歩25分