店舗紹介

歩摘亭のホームページをご覧いただきまして、ありがとうございます。
当店の名前の由来は、お店に足を運んでいただいた「歩」、お客様の気持ちに感謝し「摘」、精一杯の料理でおもてなしする、という意味でございます。

16歳で板前の世界に入り、親方に出会い、和食の基礎を学び、ホテル・割烹・旅館・居酒屋と数店舗で腕を磨いてまいりました。
まだまだ未熟物ではございますが、お店の雰囲気とともにお料理をお楽しみいただけましたら幸いです。

子どもの頃、友人に即席ラーメンを作って出してとても喜んでくれたのがうれしく、料理人になろうと決意。
秋田県調理師専門学校卒業後、ホテルメトロポリタン秋田に就職。
さらに和食を極めるため、県内の名店【和食すがわら】で修業。
その後、料理とともに経営を学ぶため、旅館、居酒屋へ。
【炭火炙り家えびす】には立ち上げより4年5ヶ月携わる。
2013年11月11日【歩摘亭】をオープンする。