こだわり

旬の食材を、お好みの調理法で!

旬の食材を、お好みの調理法で!

毎日、旬の鮮魚類や野菜が「本日の食材」としてお店に並びます。
それらをご自身でお選びいただき、お好みの調理法で料理に仕立てます。
刺身で食べるか、寿司で食べるかは、お客様のお好み次第です。
食べ方に迷ったらどうぞお気軽にご相談ください。

格式張らずに楽しめるアラカルト方式

格式張らずに楽しめるアラカルト方式

日本料理といえば突き出しから始まるコース仕立てとなっていることが多いですが、歩摘亭ではお好きなものを単品でご注文いただけます。
食べたいものを、食べたいだけ、食べたい順番で。
それが料理を存分に味わえる一番いい方法だと思うのです。

目の前で調理、できたてをご提供

目の前で調理、できたてをご提供

お客様がお選びになった食材を目の前で調理して、できたてのものをお出ししています。
店内の中央にあるカウンター席では、料理人の鮮やかな手際を見ながらお食事も楽しめます。

お料理をゆっくり楽しんでいただける空間づくり

お料理をゆっくり楽しんでいただける空間づくり

ジャズが流れる和風モダンの店内は、心落ち着く雰囲気。
小上がり席もございますので、ゆっくり足を伸ばしておくつろぎいただけます。

日本酒のすすむ、日替わり5種の「お通し」

日本酒のすすむ、日替わり5種の「お通し」

お通しはバイ貝の煮つけなど、その時々の季節の味を少しずつ小さな器で籠に盛り込んでお出ししております。
日本酒ともよく合うので、これだけでもお酒がすすみます。
量はあまり食べられないけどいろいろな品を食べたいという女性にも、おすすめです。

季節ごとに新しい日本酒が楽しめる

季節ごとに新しい日本酒が楽しめる

おいしい日本酒がたくさんある酒処・秋田ならではの贅沢。
『鳥海山』など定番の銘酒をはじめ、様々な日本酒がたっぷり味わえます。
四季折々に、蔵元からその季節限定のおすすめの日本酒が届きます。